Übersicht | "Austernmesser"Überbegriffe |
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![](/p.gif) Weitere Informationen zum Thema Austernmesser | | ![](/p.gif) | Das Austern-Messer - Mehr als nur elegantes Öffnen von Austern
Nicht nur aus beruflichen Gründen sollte das richtige Austern-Messer stets zur Ausrüstung eines professionellen Austern-Fischers gehören. Aber auch Restaurants, in welchen die Köstlichkeit auf der Speisekarte steht, sind bestens ausgestattet, wenn dem Gast das praktische und sichere Austern-Messer neben dem eigentlichen Essbesteck gereicht wird.
Die klassische Handhabung eines Austern-Messers
Zunächst wird die Auster in die Hand genommen, damit das Austern-Messer vorsichtig in das Scharnier geführt werden kann. Im Anschluss daran kann die Klinge leicht gewendet werden. Durch das Durchtrennen des Schließmuskels wird die Auster schließlich aufgeknackt.
Vorteile von Austern-Messern
Einige Modelle besitzen den Vorteil, dass sie die Finger und Handflächen vor Verletzungen schützen, wie es bei einem normalen Küchenmesser beispielsweise nicht gegeben ist. Manche Austern-Messer verfügen aus Schutzzwecken daher über eine Manschette, welche den Messergriff von der Klinge trennt. Auch hat die Manschette den Zweck, Schnitte der scharfen Schalen der Meeresfrüchte zu vermeiden, welche an Fingern und Händen entstehen können.
Das Austern-Messer mit kurzer, breiter Klinge
Speziell für kleinere oder mittlere Austern eignet sich ein Austern-Messer mit einer äußerst kurzen, breiten Klinge, welche sehr scharf geschliffen oder auch stumpf sein kann.
Das Austern-Messer mit längerer Klinge
Edel und professionell wirkt auch ein Austern-Messer, welches über eine längere Klinge verfügt, wobei auch dieses für kleinere bis mittelgroße Austern eingesetzt werden kann. Es bestehen schließlich noch Unterschiede in den Klingenausführungen. Diverse Modelle besitzen nur eine geschliffene Seite, aber eine scharfe Spitze. Andere dagegen sind mit zwei stumpfen Klingenseiten ausgestattet, welche besonders bei ungeübten Händen von Vorteil sind. Auch damit lassen sich schließlich Austern mit mittlerer oder großer Größe problemlos öffnen.
Die perfekte Speisenpräsentation nicht vergessen!
Das Auge isst bekanntlich mit und zur perfekten Speisenpräsentation gehört neben dem praktischen Essbesteck auch noch der Austernteller dazu. Auf diesem Geschirr kann die Delikatesse schmackhaft angerichtet und serviert werden.
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