Die Kochjacke als professionelle Gastronomie-Bekleidung
Die Arbeit in professionellen Küchen und im Service verlangt nicht nur die Einhaltung der Hygienevorschriften, sondern fordert auch eine Vielzahl an Sicherheitsvorschriften. Dies betrifft auch die Bekleidung, weshalb in diesen Bereichen eine professionelle
Gastronomie-Bekleidung unverzichtbar ist. Neben spezieller
Küchenwäsche wie Geschirrtüchern oder Küchenschuhen gehören so auch die
Kochhose und die Kochjacke zur Ausstattung der Mitarbeiter.
Modelle von Kochjacken
Kochjacken sind in vielen verschiedenen Farben, Größen und Ausführungen erhältlich. Die klassischen Jacken und Hosen sind in weiß, grau oder schwarz erhältlich, doch auch bunte Kochkleidung wird zunehmend gern eingesetzt. Für Damen ist die spezielle
Damenkochjacke in zahlreichen Konfektionsgrößen und Farben erhältlich.
Die Knopfformen und die Armlänge
Kochjacken verfügen meist über an der Vorderseite angebrachte Knopfleisten. An diesen können normale, aber auch Kugelknöpfe angebracht, einreihig oder doppelreihig angebracht sein. Ob als Konditor, Bäcker oder im Bereich der Patisserie – Kochjacken sollten von der Armlänge her praktisch und dem eigenen Wohlbefinden und Geschmack gewählt sein. Die Ärmel sollten bei filigranen Arbeiten eher kürzer sein, sodass das Bündchen nicht mit der Speise in Verbindung kommt. Von Vorteil ist es allerdings, wenn die Kochjacken die Mehrheit des Körpers (Arme, Nacken) bedecken, denn so wirken sie am besten als Spritzschutz.
Material von Kochjacken
Besonders strapazierfähig und pflegeleicht ist kochechte (100 %) Baumwolle, die auch mittels industrieller Reinigung gesäubert werden kann. In sehr heißen Küchen und Imbissen sollte eine dickere Baumwolle gewählt werden. Sie schützt vor heißen Dämpfen und schmerzhaften Fettspritzern. Damit Kochjacken während der Reinigung nicht eingehen, ist gekrumpfte Baumwolle empfehlenswert. Diese wird durch ein spezielles Verfahren so verarbeitet, dass auch eine Kochwäsche möglich ist.
Ebenfalls empfehlenswert für Köche
Kochschürzen schützen – wie Kochjacken und andere Küchenwäsche - vor Fettspritzern, Fruchtsäure- und Lebensmittelflecken. Damit auch kein Haar in der Suppe oder anderen Speisen zu finden ist, kann beispielsweise ein modernes Bandana, das Schiffchen oder auch die Kochmütze als Kopfschutz gewählt werden.