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  Kasserolle Gastronomie  (378 Angebote unter 28.871.720 Artikeln)Zum Expertenwissen

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"Kasserolle Gastronomie"

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Stielkasserolle hohe Form, aus Edelstahl, seidenmatt gebürstet mit (3 Angebote) 
Stielkasserolle hohe Form, aus Edelstahl, seidenmatt gebürstet mit hochglänzendem Schüttrand, verkapselter Sandwichboden, induktionsgeeignet, handlicher Hohlstielgriff mit Schutzplatte, extra schwe...
Contacto Bander
2206/160
ab € 15,44*
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Vogue Edelstahl Stieltopf 1500ml (2 Angebote) 
Vogue Edelstahl Stieltopf 1500ml
Vogue
M943
ab € 22,18*
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 Stück
Stalgast - Stielkasserolle mit Deckel, Ø 160 mm, Höhe 95 mm, 1,9 Liter (2 Angebote) 
Stalgast - Stielkasserolle mit Deckel, Ø 160 mm, Höhe 95 mm, 1,9 Liter professioneller Kochtopf aus Edelstahl, seidenmatt hygienisch verkapselter Sandwichboden punktverschweißter Kaltgriff für Indu...
STALGAST
KG0301160
ab € 20,72*
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Stielkasserolle Cookware 19, Ø 16 cm, 1,5 ltr., (3 Angebote) 
Stielkasserolle Cookware 19, Ø 16 cm, 1,5 ltr., Chromnickelstahl
WAS Germany
1908160
ab € 8,26*
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Stalgast - Mini-Stielkasserolle aus Edelstahl, Ø 11 cm, Höhe 6 cm (2 Angebote) 
Stalgast - Mini-Stielkasserolle aus Edelstahl, Ø 11 cm, Höhe 6 cm aus Edelstahl
STALGAST
BB4004011
ab € 10,92*
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Kela 10179 Stielkasserolle Flavoria Edelstahl 18/10 silber glänzend 7,0cm 12,0cmØ 0,6l (2 Angebote) 
Stielkasserolle Flavoria aus Edelstahl in glänzender Optik – Diese hochwertig verarbeitete Stielkasserolle glänzt nicht nur optisch, sondern bietet eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften. Beispi...
kela
10179
ab € 15,25*
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Kochgeschirr Chiara - Stieltopf 1,4l (1 Angebot) 
Bodendurchmesser 16cm, Fassungsvermögen 1,4l Chiara - für ein neues Kochgefühl.Diese Topfserie ist aus hochwertigem 18/10 Edelstahl gefertigt und besitzt einen energiesparenden Allherd-Aluminium-Ka...
Rohe Germany
A7100229
ab € 31,56*
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ILIOS »Kochkunst« Stielkasserolle flach, ø: 200 mm (1 Angebot) 
ILIOS »Kochkunst« Stielkasserolle flach, ø: 200 mm Man nehme eine Hand voll Kreativität, eine Messerspitze Leidenschaft und eine Prise Fingerspitzengefühl - Kochen ist Kunst, genau dafür steht ilio...
ILIOS
163020-20-1R
ab € 29,44*
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CONTACTO 3037 030 Wasserbadkasserolle 3 l Edelstahl Gastro Küche Profi Imbiss (3 Angebote) 
Zylindrischer Behälter aus Edelstahl 18/10, seidenmatt glänzend, ohne Griffe, extra schwere Ausführung Volumen: 3 l, Durchmesser außen: 16,5 cm, Höhe: 18 cm [Weitere Größen auf Anfrage lieferbar.]
Contacto Bander
3037/030
ab € 43,32*
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 Stück
HENDI Stielkasserolle - ohne Deckel - Ø160x(H)75 mm - 1,5 Liter 0,7 mm (2 Angebote) 
HENDI Stielkasserolle - ohne Deckel - Ø160x(H)75 mm - 1,5 Liter 0,7 mm Wandstärke Mit gekapseltem Sandwichboden - Kombiniert die gute Hitzeverteilung von Aluminium mit den magnetischen Eigenschafte...
Hendi
838105
ab € 11,15*
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Stalgast - Mini-Stielkasserolle aus Edelstahl, Ø 6,8 cm, Höhe 4,3 cm (1 Angebot) 
Stalgast - Mini-Stielkasserolle aus Edelstahl, Ø 6,8 cm, Höhe 4,3 cm aus Edelstahl
STALGAST
BB4003068
ab € 9,07*
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Stalgast - Stielkasserolle mit Deckel, Ø 240 mm, Höhe 110 mm, 5 Liter (3 Angebote) 
Stalgast - Stielkasserolle mit Deckel, Ø 240 mm, Höhe 110 mm, 5 Liter professioneller Kochtopf aus Edelstahl, seidenmatt hygienisch verkapselter Sandwichboden punktverschweißter Kaltgriff für Induk...
STALGAST
KG0301240
ab € 26,75*
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Kela 10180 Stielkasserolle Flavoria Edelstahl 18/10 silber glänzend 7,0cm 14,0cmØ 0,8l (2 Angebote) 
Stielkasserolle Flavoria aus Edelstahl in glänzender Optik – Diese hochwertig verarbeitete Stielkasserolle glänzt nicht nur optisch, sondern bietet eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften. Beispi...
kela
10180
ab € 17,00*
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Kochgeschirr De Luxe i - Stieltopf mit Deckel (1 Angebot) 
- hochwertiger Rohrgriff aus rostfreiem Edelstahl- massiver Auflagedeckel aus rostfreiem Edelstahl mit wärmeisolierendem Kaltmetallgriff- praktische Innenskalierung als Dosierhilfe- sicheres Abgieß...
Schulte-Ufer
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Stielkasserolle flache Sautoirform, aus Edelstahl 18/10, hochglänzend, mit (3 Angebote) 
Stielkasserolle flache Sautoirform, aus Edelstahl 18/10, hochglänzend, mit Rohrgriff und Schüttrand, 8 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet, extra schwere Qualität Volumen: 2,5 l, Durchmesser innen...
Contacto Bander
2008/200
ab € 26,14*
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Weitere Informationen zum Thema Kasserolle Gastronomie
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Die Stielkasserolle darf in keiner Profiküche fehlen

Kasserollen sind vor allem für die Zubereitung von Milch und flüssigen Speisen wie Suppen oder Puddings geeignet. Der Schüttrand ermöglicht das einfache, exakte Ausgießen. Am Stiel lässt sich die Stielkasserolle außerdem schnell von der Platte wegziehen, wenn die Flüssigkeit überzukochen droht. Sie ist eine Kombination aus Topf und Pfanne, denn sie lässt sich auch zum Anbraten und Schmoren sowie teilweise im Backofen verwenden.

Hochwertige Stielkasserollen auswählen

Damit Sie für Ihre Küche robuste Kasserollen in guter Qualität erwerben, prüfen Sie bitte vor dem Kauf folgende Kriterien:

Material

Für Kochgeschirr verwendet man bevorzugt rostfreien Edelstahl. Dieser ist lebensmittelecht, spülmaschinenfest und hitzebeständig. Glaskeramik ist aufgrund der hohen Hitzefestigkeit gut zum Schmoren im Ofen geeignet. Bei der Qualität kommt es auch auf die Materialstärke an. Mindestens 0,8 mm Dicke sind empfehlenswert. Viele Kasserollen besitzen einen sogenannten „verkapselten Sandwichboden“. Mehrere Materialien wie Stahl, Kupfer oder Aluminium sind als Kern in das Hauptmaterial eingekapselt. Dies dient der besseren Wärmeleitfähigkeit. Hinweis: Wenn Sie mit Induktionsherden arbeiten, prüfen Sie, ob das Material der Kasserolle dafür vorgesehen ist. Informationen hierzu sind in den Produktbeschreibungen enthalten. Alle Sorten von Tiefzieh-Stahl und Guss-Stahl und einige Sorten von Edelstahl sind geeignet.

Volumen, Durchmesser und Höhe

Stielkasserollen gibt es in vielen unterschiedlichen Durchmessern und Höhen mit einem Volumen von 0,15 bis über 10 l. Mit dieser umfangreichen Auswahl können Sie Ihre Küche bedarfsgerecht ausstatten.

Stiel

Der Stiel selbst darf nicht heiß werden. Empfehlenswert sind Kaltgriffe, die mit Hohlräumen oder Unterbrechungen der Wärmebrücken das Erhitzen verhindern. Edelstahlgriffe kommen ebenfalls in Frage. Ihre verhältnismäßig schlechte Wärmeleitfähigkeit ist in diesem Fall ein Vorteil. Unbegrenzt bleibt der Edelstahl-Griff aber nicht kühl; für lange Kochzeiten sind Kaltgriffe besser geeignet.  Kunststoffummantelte Stiele bleiben auf jeden Fall kalt. Allerdings halten sie die Temperaturen im Backofen in der Regel nicht aus und machen nur bei Verwendung auf Kochfeldern Sinn. Es ist vorteilhaft, wenn der Stiel nicht ganz oben am Rand positioniert ist, damit keine Verbrennungen durch Wasserdampf entstehen.

Weitere Auswahlkriterien

Doppelwandige Exemplare eignen sich vor allem zum Aufkochen von Milch und Milchspeisen. Der Hohlraum zwischen den beiden Wänden wird mit Wasser gefüllt, die eigentliche Speise kommt nach innen. Durch die schonende Erhitzung in diesem Wasserbad brennt nichts an. Kasserollen mit Liter- und Milliliter-Angabe machen Messbecher vielfach entbehrlich.
Passende Deckel aus Glas oder Metall sind energiesparend und bei langen Kochzeiten sinnvoll.

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