Tranchierset  (20 Angebote unter 30.783.872 Artikeln)Zum Expertenwissen

Das Tranchier-Set zum Zerlegen von Fleisch und Fisch

Zum professionellen Tranchieren von zubereitetem Fleisch, Geflügel oder anderen Speisen sind Tranchier-Messer und Tranchiergabel als professionelles Tranchier-Set für Küche und Service unverzichtbar. Besonders die Tranchiergabel erfüllt aufgrund der Konstruktion zahlreiche Aufgaben.

Lange Zinken und scharfe Klingen  - Merkmale von Tranchiergabel und Tranchiermesser

Um Fleisch während des Zerlegens in einer sicheren Position zu halten, ist die Tranchiergabel ideal. Im Gegensatz zur normalen Gabel ist sie mit nur zwei langen und sehr spitzen Zinken ausgestattet. Das mühelose Ein- und Durchdringen sowie das feste Halten sind dementsprechend gegeben. In der Länge können die praktischen Gastronomie-Gabeln allerdings variieren. Längere Modelle eignen sich speziell für entferntere Positionen, die problemlos erreicht werden sollen. Kürzere Gabeln sind dagegen ideal, um dem Gast das passende Besteck im Rahmen zur Verfügung zu stellen, um sich selbst vom Buffet bedienen zu können. Sogar als Grillbesteck ist das vielseitige Kochbesteck zu nutzen, um das Grillgut sicher auf dem Grillrost zu legen und abzuheben, wenn keine Grillzange zur Hand ist.

Das Tranchiermesser unter die Lupe genommen

Ein Tranchiermesser als weiterer Teil des Tranchier-Sets dient dem fachmännischen Zerlegen, wobei scharfe Klingen einen sauberen Schnitt garantieren. Die spitzzulaufende Klinge des Kochmessers erweist sich als vorteilhaft, wenn der Braten daraufhin angeschnitten werden soll. Ein beidseitiger Schliff erweist sich beim eleganten Hindurchgleiten des Messers durch die Speisen als hervorragend, sodass kaum Druck notwendig ist. Zum Zerlegen von großen Bratenstücken, etc. sollten Messer mit einer ungefähren Länge von 20 cm gewählt werden.

Robuste Materialien und ergonomische Griffe

Elegantes und robustes Edelstahl-Besteck in Verbindung mit ergonomisch geformten Griffen und Kunststoffummantelung gewährleisten auch bei langem Gebrauch gewohnt zügig ablaufende Arbeitsschritte und liegen gut in der Hand.