Schälmesser  (252 Angebote unter 30.847.740 Artikeln)Zum Expertenwissen

Das Schälmesser als anpassungsfähiger und vielseitiger Küchenhelfer

Die Bezeichnung Schälmesser tragen vor allem Gemüsemesser für die Verwendung in der Profi-Küche. Einige Eigenschaften haben diese Messer gemeinsam, denn sie sind klein, handlich und passen sich den Formen des Schnittguts an.

Der Klassiker unter den Schälmessern -  Das Tourniermesser

Das Tourniermesser ist mit seiner kurzen, höchstens 8 Zentimeter langen Klinge und seinem handlichen Griff das klassische Schälmesser. Charakteristisch für das Tourniermesser ist die gebogene Klinge in Schnalbelform. Sie erleichtert insbesondere das Schälen runder Obst- und Gemüsesorten wie Äpfel und Kartoffeln, da sie sich aufgrund ihrer Form dem Schälgut in jeder Richtung mühelos anpasst. Mit der spitz zulaufenden Klinge lassen sich Fehler in Obst und Gemüse beim Schälen einfach herausstechen.

Schälmesser für Links- und Rechtshänder

Die Linkshänder sind in der Küche oft gezwungen, sich an die auf Rechtshänder ausgelegten Messer anzupassen. Ein spezielles Schälmesser, das den Linkshändern unter den Köchen das Leben erleichtert, ist der sogenannte Sparschäler. Seine Klinge ist nicht am inneren Rand geschliffen, sondern horizontal gebogen und mit einer Schnittöffnung in der Mitte versehen. Diese Öffnung ist beidseitig geschliffen, so dass Obst und Gemüse mit beiden Seiten geschält werden können. Dieses spezielle Schälmesser ist auch als Sparmesser bekannt, da die besondere Klingenform gleichzeitig die Dicke der Schale begrenzt.

Schälmesser speziell für Gemüse

Spezielle Schälmesser für Gemüse sind Spargelschäler oder Kartoffelschäler, deren Form sich vom herkömmlichen Schälmesser deutlich unterscheidet. Der Griff besteht aus einem Metall- oder Kunststoffbügel, zwischen dessen Enden eine sehr schmale mittig geschlitzte Klinge befestigt ist. Da die Klinge beweglich ist, lässt sie sich gut andrücken und überwindet auch Rundungen problemlos. Dieser Sparschäler eignet sich besonders gut für Obst- und Gemüsesorten, die nur sehr dünn geschält werden.

Qualität erleichtert die Arbeit und gewährleistet Langlebigkeit

Die Qualität eines Schälmessers ist ausschlaggebend für die mühelose und ermüdungsfreie Arbeit in der Küche. Griffe aus Holz oder Kunststoff sind ergonomisch geformt und liegen daher gut und sicher in der Hand. Eine Klinge aus hochwertigem Edelstahl erleichtert aufgrund seiner Schärfe die Arbeit, erfüllt hohe hygienische Ansprüche und trägt zu einer langen Nutzungsdauer bei.