Der Croissantschneider zum Ausstechen von Croissant-Dreiecken
Um einheitlich geformte Dreiecke für frische Croissants herzustellen, ist ein Croissantschneider für Küche und Service unentbehrlich. Auf einfache Art und Weise lassen sich mit dem
Schneider im Handumdrehen zahlreiche Dreiecke ausstechen, die anschließend zusammengerollt und in den
Backofen geschoben werden können.
Die Handhabung des Croissantschneiders
Damit der Gastronomie-Schneider zum Einsatz kommen kann, sollte zunächst der vorbereitete Croissant-Teig auf einem
Backpapier oder einem bemehlten
Backblech ausgebreitet werden. Im Anschluss daran wird der Teig mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine auf eine geringe Stärke gewalzt. Danach wird der Croissantschneider, wie das Nudelholz ebenso, einfach mithilfe von ein wenig Druck über den dünnen Teig gerollt. Die exakt geformten Teigdreiecke, die durch Schnittflächen ausgestochen werden, können daraufhin zusammengerollt und zum Ausbacken in den
Backofen geschoben werden. Ein entstehender Überschuss kann des Weiteren problemlos zur Seite geschoben und neu verarbeitet werden. Je nach Bedarf sollte auch die Walzengröße passend gewählt werden, um kleinere oder auch größere Backwaren auszustechen, die zum Catering / Buffet oder aber zum Frühstück im Hotel in einem
Brötchenkorb oder anderen Körben gereicht werden.
Materialauswahl und die Griffe
Die Schnittflächen bzw. Walzenflächen können beispielsweise aus robustem Edelstahl bestehen. Das Material besitzt zudem den Vorteil, dass es sich zügig reinigen lässt und somit sofort wieder einsatzbereit ist. Gleichermaßen ist bei der Auswahl des Besteck-Elements darauf zu achten, dass die Griffe gut in der Hand liegen. Dies bewährt sich speziell bei der Herstellung von zahlreichen Croissant-Dreiecken. Daher ist ein Kunststoffgriff diesbezüglich empfehlenswert.
Auch diese Schneider bewähren sich in der Gastronomie
Damit frische Croissants oder Brötchen beispielsweise mit Ei belegt werden können, sollte auch der
Eierschneider zur Verfügung stehen. Zum Schneiden von Käse ist der Käseschneider anzuraten. Der Tomatenschneider bewährt sich aus gleichen Gründen, wie auch anderes Kochbesteck, das zum Zubereiten von Speisen jeglicher Art als Gastronomie-Ausstattung benötigt wird.
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