Fleißiger Küchenhelfer

Eine Friteuse ist ein elektrisches Küchengerät, mit dem Sie Lebensmittel frittieren, also in heißem Fett backen können. Dazu gehören beispielsweise Pommes Frites, Gemüse, aber auch süße Speisen wie Pfannkuchen und Obst im Teigmantel. Verwenden Sie am besten reine Pflanzenfette wie Kokosfett oder Erdnussfett zum Frittieren.

Und so funktioniert's

Haushaltsübliche Friteusen verfügen in der Regel über ein Volumen zwischen zwei und drei Liter. Im Inneren des Geräts befindet sich ein Frittierkorb aus Edelstahl, der mitsamt den Lebensmitteln in das heiße Öl gehängt wird. Altes Öl können Sie über einen Ablauf entsorgen. Die Friteuse ist gut isoliert, so dass die Hitze des heißen Öls nicht nach außen abgegeben wird. Die Temperatur können Sie in den meisten Fällen stufenlos einstellen und eine Lampe oder ein anderes Signal zeigt Ihnen den Garzustand der Lebensmittel an. Einige Geräte sind darüber hinaus mit einem Sichtfenster ausgestattet oder öffnen den Deckel per Knopfdruck. Diese Merkmale tragen erheblich zur Benutzerfreundlichkeit bei.

Geräte für den industriellen Bereich

Im Gegensatz zu Haushaltsgeräten arbeiten industrielle Friteusen kontinuierlich. Das bedeutet, dass Sie dem Gerät ständig Lebensmittel zu- und abführen, wobei jedes Mal auch Öl austritt. Deshalb müssen Sie das Öl ständig nachfüllen. Industrielle Friteusen dienen unter anderem dem Vorfrittieren von Pommes Frites und dem Zubereiten von Snacks und Trockenfutter für Tiere.

Worin unterscheiden sich die Geräte?

Die wichtigsten Leistungsmerkmale einer Friteuse sind die Leistung in Watt, das Volumen sowie Sonderausstattung. Ein eingebauter Geruchsfilter sorgt beispielsweise dafür, dass Ihre Küche frei von Fettgerüchen bleibt. Ein Filtersieb reinigt das Öl, so dass dieses mehrmals verwendet werden kann. Spülmaschinen geeignete Friteusen sparen Ihnen mühsames und langwieriges Reinigen per Hand. Die Reinigung ist besonders wichtig, da angebrannte Fettrückstände gesundheitsschädlich sein können und den Fettverderb fördern.

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