Die Gemüseschälmaschine spart viel Zeit und Arbeit
Eine Gemüseschälmaschine spart viel Zeit und Arbeit. Sie wird häufig auch als Kartoffelschälmaschine eingesetzt. Während überall auf der Welt die Kartoffel zum Gemüse gerechnet wird, hat sie in Deutschland eine eigene Geschichte und wird deshalb als so genannte dritte Beilage bezeichnet.
Die kleinen, aber feinen Helfer der Schälmaschinen ermöglichen es Ihnen, in der kompletten
Gastronomie-Einrichtung mit einem optimalen Konzept ein hervorragendes Ergebnis zu erreichen, da Sie Arbeitsabläufe in Vor- und Zubereitung trennen können. Sie ersparen damit dem einzelnen Mitarbeiter kostenträchtige, eintönige Arbeit und können ihm andere Kompetenzen zuweisen. Alles in allem wird daher nicht nur die Effizienz Ihres Betriebes, sondern zusätzlich das Arbeitsklima erheblich verbessert.
Die Schälmaschine reibt die Schale ab
Die Gemüseschälmaschine hat eine senkrechte, innen geriffelte Trommel und einen entsprechenden Boden. Durch die rotierende Bewegung wird der Inhalt so an die Wand gedrückt und die Schale sanft abgehobelt. Alle Arten von Gemüse können leicht geschält werden, egal, ob es beispielsweise um Möhren, Schwarzwurzeln oder Kartoffeln geht. Unterschiedliche Geschwindigkeitsregelungen sowie ein durchsichtiger Deckel erlauben jederzeit, den Schälvorgang zu kontrollieren und erleichtern die Bedienung. Die Geräte und Bestandteile bestehen überwiegend aus leicht zu reinigendem Kunststoff oder Edelstahl.
Vorüberlegungen zu einer Gemüseschälmaschine
Neben der Arbeitserleichterung stellt sich die Frage, welche Mengen in welcher Zeit verarbeitet werden sollen. Dies ist nicht nur von der Größe der
Küche, sondern auch dem Angebot abhängig. Ausreichender Platz für ein solches Gerät sollte ebenso zur Verfügung stehen wie ein Wasser- bzw. Abwasseranschluss. Ob Sie mit einer normalen Stromzufuhr oder einem Starkstromanschluss planen, hängt von den Anforderungen des Gerätes ab. Bei Geräten mit höchster Leistung von über 450 Kilogramm in der Stunde geschälten Inhaltes müssen Sie mit einem Dreiphasenanschluss rechnen. In der Regel werden die Maschinen von oben befüllt und haben unten eine Entnahmeklappe.
Die Einsatzbereiche sind aufgrund der unterschiedliche Kapazitäten vielfältig
Gemüseschälmaschinen finden Sie vom
Imbiss bis hin zur Großküche oder Kantine mittlerweile überall. Die Hersteller machen informative Angaben zu zwei Leistungsbereichen. Zum einen wird zum Fassungsvermögen angegeben, wie viele Kilogramm in einem Schälvorgang verarbeitet werden können. Zum anderen werden Informationen zur maximalen Menge der bearbeiteten Masse je Stunde angegeben. Alle Geräte entsprechen den gültigen Hygiene- und CE-Anforderungen.
Unterschiedliche Modelle sind im Angebot
Bei allen Modellen handelt es sich um Standmodelle. Aufgrund der rotierenden Schälbewegung bis zu 330 Umdrehungen pro Minute im Innenbehälter sind die Geräte relativ schwer und damit besonders standfest. Eine Befüllung von oben ist im Regelfall auf Arbeitsplattenhöhe ergonomisch angenehm möglich. Für nicht so hohe Maschinen gibt es einen Unterbautisch, um die Arbeitshöhe an die Umgebung anzupassen. Den Untertisch sollten Sie gleich mitbestellen.
Die geschälten Kartoffeln können durch eine Klappe im unteren Bereich leicht in einen
GN-Behälter umgefüllt werden, ohne das Gerät zu kippen.
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